Durante l’incontro, la cuoca Simonetta Barcella, collaboratrice de La Grande Via illustrerà il metodo corretto per preparare il gomasio, condimento usato tipicamente nella cucina asiatica e nella macromediterranea®.
In giapponese “goma” significa sesamo e “shio” significa sale; l’unione di questi due ingredienti diventa un ottimo sostituto del classico pizzico di sale aggiunto a crudo al momento su verdure, cereali o qualsiasi altro alimento.
Presso lo stand de La Grande Via sarà quindi possibile vedere dal vivo la tostatura del sesamo e sentirne il profumo sprigionato durante la lavorazione col Suribachi, tipico mortaio giapponese, precursore dei moderni frullatori.
Due gli appuntamenti al Festival, entrambi presso l’area laboratori dello stand de La Grande Via, Padiglione G
Sabato 1 dicembre ore 11.30
Domenica 2 dicembre ore 11.30
Chi è Simonetta Barcella