L’incontro con Simonetta Barcella servirà per far luce sulla scelta dei cereali da consumare per un’alimentazione sana e consapevole e sulla loro cottura. I cereali sono in assoluto gli alimenti più equilibrati nella scala Yin e Yang, bilanciati tra lo Yin del frutto e lo Yang del seme. Se si assumono i cereali nella loro forma integra e intera (non industrialmente raffinati e in chicco), si può beneficiare del loro equilibrio energetico e della loro forza vitale. Per intuire la differenza tra un cereale in chicco e uno ridotto in farina o raffinato, basti pensare che un chicco può germogliare, mentre il suo prodotto lavorato no.
Sebbene quindi si tratti di alimenti consumati quotidianamente è fondamentale conoscerne le caratteristiche, i tempi di ammollo e le modalità di cottura.
Due gli appuntamenti al Festival sui Cereali, entrambi presso l’area laboratori dello stand de La Grande Via, Padiglione G
Sabato 1 dicembre ore 16.30
Domenica 2 dicembre ore 15.00
Chi è Simonetta Barcella