Questo laboratorio è pensato per imparare a fare formaggi in casa con il latte avanzato e o in scadenza o scaduto da pochi giorni ed erbe spontanee per non sprecare questo dono materno.
L’obiettivo è anche quello di conoscere da vicino il latte materno (umano e animale), elemento nutritivo per eccellenza e le parole del latte. I simboli del latte dall’allattamento umano alla cultura agricola dell’allevamento estensivo e sostenibile della filiera latte che non produce CO2 ma cura l’ambiente protegge il territorio e non sottrae latte ai piccoli per darlo agli umani. Al termine ognuno porterà a casa il suo formaggio alle erbe selvatiche.
Al termine ognuno porterà a casa il suo formaggio alle erbe selvatiche
A cura di Monica Saba allevatrice di capre e di pecore nere azienda agricola multifunzionale e minicaseificio Genn’è Sciria (Arbus)